Tacos de Atún

Receta mexicana

Ingredientes:

Para los tacos:

• Atún en lata
• Aceitunas rellenas en lata
• Tomates
• Cebolla
• Gambas
• Tortilla de trigo
• Aceite
• Ketchup
• Mostaza
• Chile jalapeño en vinagre

Para la salsa:

• Chile chipotle
• Tomate
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Sal

Hervir gambas

Cortar aceitunas, tomates y cebolla en trozos pequeños, en daditos

Mezclar el atún, las gambas, y los trozos de tomate, aceituna y cebolla con los chiles jalapeños, ketchup y un poco de mostaza.

Poner la mezcla en forma de taco (envolverla) en tortillas de trigo y freir en aceite

Para la salsa, cocer tomate y chile (medida aproximada 1 tomate mediano para 2 chiles).

Licuar el resultante con cebolla y ajo.

Freir la salsa con poco aceite, echar sal, e ir corrigiendo con agua.

Tips:

Ceviche Ecuatoriano

Receta "prestada" por una pareja de amigos de Ecuador.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 limón
• 4 tomates grandes
• pescado en trozos al gusto (perca)
• gambas
• ketchup
• mostaza
• pimienta negra

Picar el pescado en cuadrados pequeños, hervir el pescado con poca agua y sal.

Sacar el pescado sin tirar el agua. Esta se reserva aparte.

Poner en licuadora los tomates, el agua del pescado y sal al gusto. Después se tiene que colar.

Picar la cebolla y el pimiento en trozos muy finos. En un bol se pone el pescado, la cebolla, el pimiento y el licuado ya colado.

Poner el zumo del limón exprimido, un poco de ketchup, mostaza y pimienta negra. Se revuelve todo y se deja en el refrigerador para servirlo frio.

Tips:

-Puede variarse el tipo de pescado

-Puede acompañarse con palomitas de maiz o maiz tostado.

Ensalada Snejanka (Blancanieves)

Plato realizado en el Taller de cocina Mescladís, en una explicación de comida originaria de Bulgaria. Acompañamos la ensalada bebiendo Rakia, aguardiente típico búlgaro de 40 grados

Ingredientes:

• 500 g. de yogur cremoso (o 300 g. de queso Filadelfia mezclado con 200 g. de yogur)
• 4 pepinos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Eneldo fresco
• Pimienta negra molida
• Sal
• 100 g. de nueces

Pelar y cortar el pepino en daditos muy finos (se puede rallar).

Preparar la crema de yogur (mezclando si hace falta el queso cremoso con el yogur) y aliñarla con sal, pimienta negra, aceite de oliva, ajo fresco rallado, eneldo fresco picado y las nueces ralladas, todo muy fino.

Mezclar los pepinos con la crema (proporción ha de parecer una ensaladilla rusa).

Dejar reposar en nevera y servir frio.

Tips:

-Puede sustituirse los pepinos por pepinillos en vinagre, dando un sabor mas fuerte a la ensalada.

-La comida aguanta varios días en nevera. 

Inicio

Cansados de perder recetas, de olvidar platos, de no recordar tal o cual ingrediente, iniciamos este blog donde encontrar toda esa información que tenemos. Platos sencillos o mas complejos, prestados o propios, este es un compendio para recordar la variedad y lo divertida que puede llegar a ser la cocina y sus sabores, tan extensa como son las culturas y nuestro planeta.

Intentaremos poner siempre una foto del plato preparado por nosotros, aunque a veces nos tomaremos la licencia de acompañar el texto con fotos "prestadas" del mismo plato que se asemejen a lo que hemos preparado (si nos faltó la cámara o salio borrosa).