Tacos de Atún

Receta mexicana

Ingredientes:

Para los tacos:

• Atún en lata
• Aceitunas rellenas en lata
• Tomates
• Cebolla
• Gambas
• Tortilla de trigo
• Aceite
• Ketchup
• Mostaza
• Chile jalapeño en vinagre

Para la salsa:

• Chile chipotle
• Tomate
• Cebolla
• Ajo
• Aceite
• Sal

Hervir gambas

Cortar aceitunas, tomates y cebolla en trozos pequeños, en daditos

Mezclar el atún, las gambas, y los trozos de tomate, aceituna y cebolla con los chiles jalapeños, ketchup y un poco de mostaza.

Poner la mezcla en forma de taco (envolverla) en tortillas de trigo y freir en aceite

Para la salsa, cocer tomate y chile (medida aproximada 1 tomate mediano para 2 chiles).

Licuar el resultante con cebolla y ajo.

Freir la salsa con poco aceite, echar sal, e ir corrigiendo con agua.

Tips:

Ceviche Ecuatoriano

Receta "prestada" por una pareja de amigos de Ecuador.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 limón
• 4 tomates grandes
• pescado en trozos al gusto (perca)
• gambas
• ketchup
• mostaza
• pimienta negra

Picar el pescado en cuadrados pequeños, hervir el pescado con poca agua y sal.

Sacar el pescado sin tirar el agua. Esta se reserva aparte.

Poner en licuadora los tomates, el agua del pescado y sal al gusto. Después se tiene que colar.

Picar la cebolla y el pimiento en trozos muy finos. En un bol se pone el pescado, la cebolla, el pimiento y el licuado ya colado.

Poner el zumo del limón exprimido, un poco de ketchup, mostaza y pimienta negra. Se revuelve todo y se deja en el refrigerador para servirlo frio.

Tips:

-Puede variarse el tipo de pescado

-Puede acompañarse con palomitas de maiz o maiz tostado.